Вкусные кушанья

Лютик Аконит пишет:

ДЕВОЧКИ!
ПУСТЬ КАЖДЫЙ ВЫКЛАДЫВАЕТ СВОИ рецепты!
ТАКИЕ, КАКИЕ ЕМУ ХОЧЕТСЯ!!!

НЕ СОРЬТЕСЬ!!!

Лютик, я не ссорюсь Мне просто категоричность не понравилась, вот и все

Ульяна!
Я сегодня слишком счастливая и обмякшая после удачного отдыха, поэтому не буду с вами резка.
учитывая ваш сколчный характер, который просматривается на всех форумах, луна не та всегда. может это не луна виновата?
Форма вашего письма предполагает большие проблемы в жизни и психологические комплексы. о как вас сильно зацепило! классно, люблю дергать за комплексы. прям смешно!
попроще будьте, попроще... от этого вам будет только легче жить.

далее общение с вами считаю лишенным смысла

Лютик Аконит, еще раз прошу прощеия


вот еще одно блюдо, которое некоторые называют долма "ЛЕТНЯЯ"
Фарш тот же. только этим фаршем наполняем баклажаны, перец и помидоры. на дно кастрюли выкладываем либо листья капусты либо переверутую тарелку. сначала кладем фаршированные баклажаны, следующий слй - перцы и верхний - помидоры. все как в рецепте долмы но без чеснока и мяты.

Кудряшка, спасибо за информацию. размякайте дальше. Интересно о "других форумах", но переходят на личности и ложь обычно обиженные судьбой человеки.

пока еще лето не закончилось, есть оч вкусный салат из баклажан , перца и помидор. его можно даже закатать на зиму.
Все зхапекается на углях или вдуховке при неимении углей, очищается кожица, мелко все рубится, добавляем зелень, чеснок вдавливаем по вкусу, мелко режем репчатый лук. добавляем чуть сахара, соль, черный перец, уксус, подсолнечное масло, остужаем в хол-ке и наслаждаемся) Обычно делаю к шашлыкам . Вкусно и на зиму закатать такой привет из лета

оч вкусный супчик

Баранью грудинку, нарезать на куски , положить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и варить до полуготовности на слабом огне, периодически снимая пену.Я первый бульон сливаю, как закипит. Сваренную баранину вынуть из бульона и поджарить на масле в кастрюле, а бульон процедить. Обжаренные куски баранины залить горячим процеженным бульоном; добавить в бульон поджаренный на масле мелко нарезанный репчатый лук, нарезанный кубиками картофель и баклажаны, очищенные и нарезанные поперек стручки фасоли, мелкую бамию, болгарский перец( я кладу много) и варить суп до готовности. За 15 минут до подачи суп посолить, положить нарезанные дольками помидоры и зелень.

Ульяна пишет:

пока еще лето не закончилось, есть оч вкусный салат из баклажан , перца и помидор. его можно даже закатать на зиму.
Все зхапекается на углях или вдуховке при неимении углей, очищается кожица, мелко все рубится, добавляем зелень, чеснок вдавливаем по вкусу, мелко режем репчатый лук. добавляем чуть сахара, соль, черный перец, уксус, подсолнечное масло, остужаем в хол-ке и наслаждаемся) Обычно делаю к шашлыкам . Вкусно и на зиму закатать такой привет из лета

Обожаю эту закуску!!! особенно,если на костре делать!но дома,на газу-тоже вкусненько!!!
Если не ошибаюсь,это из армянской кухни?харавац? :evil:

насчет вкусности не знаю, но полезность в этом блюде присутствует- блендерим сыр (любой, я обычно беру адыгейский + пармезан) с орехами и зеленью, можно чеснок или черемшу добавить, болг перец(не блендерим, а режем мелко), доб 3-4 взбитых белка и жарим или выпекаем маленькие (чтоб не ломались) лепешки

Уважаемая Беладонна,
если у вас вдруг найдётся еще что нибудь из аюрведы,
я буду вам очень признательна!

------------------------------------------------------------------------------
с удовольствием делюсь рецептом нашего семейного пирога-
на 3 стакана муки берется стакан кефира,
пачка размягченного маргарина и разрыхлитель (его кладется меньше чем положенно по инструкции, если положить весь пакетик тесто получится более воздушное,а значит не совсем то)
щепотка соли.

сначала растирается мука с разрыхлителем и с размягченным маргарином,
далее добавляется соль,кефир
тесто должно быть эластичное,к рукам сильно липнуть не должно
после замеса убираем в холодильник на 40 минут

пока тесто отлёживается,готовим начинку.

гораздо вкуснее- если начинка уже потушенная,потому что пирог получается более сочным,
главное- не переусердствовать с жидкостью в начинке,обилие бульона может сздать определенные трудности во вемя залепки краёв.

я очень люблю с картошкой,луком и тыквой....
домашним нравится с курицей,картошкой тыквой и луком
по опыту скажу- что лучше формировать именно как пирог.
выпекается он в середине духовки при градусах 200-220 до образования румяной корочки...
не забудьте смазать поверхность пирога до выпечки

Жреные пышные лепёшки бхатуры
(индийская кухня)

просеивается 4 стакана муки с 0,5 ч.л. соды в миску,добавляется щепотка соли и 1 столовая ложка сахара..
все хорошо размешивается и добавляется 1,5 стакана кефира, месим тесто.
чтобы не липло к рукам,периодически смазываем руки маслом...месим не менее 5-7 минут.
тесто получается мягкое и эластичное, отлёживаться ему не нужно...

по желанию можно добавить семена кунжута....

формируем маленькие шарики.....
раскатываем (в идеале конечно все делается руками)....скалку тоже лучше смазать маслом...

жарится в раскаленном масле....
очень хорошо,если лепешка может немного утонуть....
потому что после опускания её в масло,необходимо покрутить,она буквально на глазах начинает превращаться в шар.

Очень вкусно,если внутрь добавить немного сыра и прованских трав.тогда получается правда эдакий чебуречек....
но он тоже очень хорошо раздувается.

желательно употреблять теплыми,после готовки, так как при длительном лежании они становятся жестче.

Приятного аппетита!

Хочу поделиться простым рецептом пирожка-коврижки)
100 гр сливочного масла комнатной температуры положить в небольшую кострюлю или миску. Затем добавить 80 гр. сахарной пудры или сахара. Взбить в густой крем, добавить 3 яйца - все взбить в однородную массу. Добавляем ванилин, корицу по вкусу, всыпаем 175 гр. муки, полчайной ложки разрыхлителя. Можно добавить какао, можно орехи молотые или все вместе.
Затем молока добавляется столько, чтобы полученная масса не была слишком густой, примерно полстакана.
Выкладываем массу в форму с бумагой для выпекания. Ставим в духовку 180 градусов на 25 минут.
Очень вкусно есть вместе с медом

Вот такой салатик,сама пока не готовила ,но в гостях пробовала,очень вкусно.
Салат "ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ"
Всё укладывается в салатник слоями (пронумерую, для удобства):
1. обжаренные грибы, нарезанные (я делаю шампиньоны),
2. обжаренный (мелко нарезанный) репчатый лук,
3. варёная курочка (мелко нарезанные кусочки),
4. слой майонеза,
5. крабовые палочки (мелко нарезанные),
6. зеленое яблоко, натертое на крупной тёрке
7. слой сыра (натёртого на крупной тёрке)
8. слой майонеза
...и опять с 1-го пункта, если ещё осталось место в салатнике.

Сверху, щедрой рукой, посыпать слой гранатовых зёрен.
Поставить часа на 2 в холодное место, чтобы салат пропитался майонезом.

Этот рецепт с просторов инета,но думаю опробовать,очень уж понравился,тем более и тыква осталась с летнего урожая.
Жаркое в тыквенной "кастрюльке"Итак, рецепт:
тыква, картофель - 1 кг,
мясо - 1/2 кг,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 2 шт.,
шампиньоны – 200 г,
соль - по вкусу,
зелень - по вкусу.

Возьмите тыкву объёмом около 3 л (желательно невысокую, но широкую - чтобы вошла в духовку). Срежьте у тыквы "крышку", ложкой выберите мякоть, оставляя "стенки" толщиной 2,5 - 3 см. Полученную "кастрюлю" и "крышку" запекайте в духовке около 30-40 мин на "медленном" огне.

Пока запекается ваша "кастрюлька", почистить и слегка обжарить 1 кг картофеля, порезанного крупными кусками, отдельно обжарить 0,5 кг мяса (куски приблизительно такой же величины, как и картошка). Мясо посолить, поперчить, добавить мелко порезанные 2 головки лука, 2 натёртых морковки.
Обжарить 200 гр. шампиньонов (можно любых других грибов, можно вообще без грибов). В картошку влить 0, 5 л воды, дать закипеть, добавить мясо и потушить 5-10 мин.

Тыквенную "кастрюльку" натереть изнутри толчёным чесночком (1 средняя головка). Заполнить "кастрюльку" картошкой с мясом, сверху выложить грибы, если нужно - долить кипятка, попробовать на соль.

Накройте "кастрюльку" "крышкой" и запекайте в духовке около 20-30 мин. Подавать прямо в тыкве (предварительно поставив её на блюдо), перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Мира,я не знала,что Вы такая жестокая)) у человека 3й день диеты,а Вы вкусняшки выкладываете такие)

Котена,предупреждать надо,я ж не в курсе

Мира

Котена, специально для вас худеющих...Т.к. знаю что это такое, иногда приходится тоже диету держать.

На хлебец(знаете такие хрустящие продают в упаковках, есть с отрубями , есть без...)кладёте листочек салата китайского, можно капустку... На него дольку яблочка или апельсина. Лично мне нравятся больше цитрусовые....Всё это венчается тонким ломтиком сыра и в духовку или микроволновку...
Я это обычно на завтрак себе делаю. Штучки две... Дети рады , не проедставляете как такому завтраку, потому что не только низкоколарийно ,и полезно, но и безумно вкусно!!! Попробуйте!

Карина,муррси!

Котена, не за что! Если вспомню что-нибудь ещё этакое напишу!!! Я раньше, когда к квартире жила, частенько приходилось на диетах сидеть, вот и выдумывала всякие вкусности! Это теперь в доме на месте не посидешь... То на второй этож сгонять , то в подвал... Зарядка ещё та получается!!!

Всем большое спасибо за рецепты

А я недавно собирала гостей и всех поразила до глубины души и полного их обжорства.
Не поверите чем: ржаными блинами.

Не стала готовить салаты, совсем.
Приготовила грибницу из белых мороженных грибов. Напекла блинов, к ним приготовила разные добавки: сметану, лук зеленый, селедку, соленую семгу..... Поставила на стол зелень.
Народ говорил, что ничего вкуснее в жизни не ел....Под водочку шло........ваще!!!!

Я последнее время вообще тяготею к простой кухне.
А начиталась здесь всего про богов и т.п, снова стала с огромной радостью печь всякое - обожаю колдовать с опарой, а сейчас еще и заговоры читать. К стряпаннью как к празднику отношусь.

А к этому и относились как к празднику!
Это сейчас считается обыденным делом. и зря. Тесто впитывет все эмоцыи.

Вот пример. тесто взято из одной кадушки. из него готовят две женщины хлеб. ставят двоём в одну и ту же печь, вместе эти караваи стоят потом на одном столе. укрытые одной холстиной.

Но когда их начинают пробовать. то всем нравится хлеб сделанный одной женщиной. хлеб же другой называют не вкусным. причём домашние и гости не знают какие караваи кто готовил. Но не ошибаються. В чём заковыка?
Одна месила и форимровала каравай с восторгом с душевным подьёмом и наговорами. а другая лишь бы отвязаться. правильно и чётко - да, но без любви!

А меня восхищает мудрость идеологии веры, ведь женщина вынуждена была часто печь, не каждый день конечно, но все таки...И она ведь знала, что печь надо только с чувствами добрыми и значит эти чувства в себе все время поддерживать. Не хочется, ведь зла своим родным.
А без гармонии во всем этого не достигнешь... И только вера могла дать эту гармонию, (в т.ч. обряды, легенды, сказки).
Вот вроде получились рассуждения не про полезное, а на самом деле про это......